Jurnal penentuan kadar air dan kadar abu pdf

Prinsip dari penentuan kadar abu dilakukan dengan metode tanur. Laporan praktikum analisis kadar abu pembelajaran tphp. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal kadar air dan kadar abu yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Kadar air, kerapatan, dan kadar abu wood pellet serbuk gergaji kayu galam melaleuca cajuputi roxb dan kayu akasia acacia mangium wild article pdf available april 2018 with 663 reads. Jurnal penentuan kadar air dan kadar abu dalam biskuit. Pdf penetapan kadar abu aoac 2005 riska amelia mulyo.

Penetapan kadar air bahan pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara tergantung dari sifat bahannya. Kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik atau mineral yang terdapat pada suatu bahan pangan. Praktikum penentuan kadar air dan kadar abu yang dilakukan pada hari rabu, 15 oktober 2014, pukul 08. Berdasarkan hal di atas maka perlu dilakukan praktikum mengenai kadar air dan kadar abu agar mahasiswa juga mengetahui metode penentuan kadar air dan kadar abu pada bahan pangan. Kadar air dalam suatu bahan pangan sangat berpengaruh pada mutu produk pangan tersebut.

Apabila kadar air bahan pangan tersebut tidak memenuhi syarat makabahan pangan tersebut akan mengalami perubahan fisik dan kimiawi yang ditandai dengan tumbuhnya mikroorganisme pada makanan sehingga bahan pangan tersebut tidak layak untuk dikonsumsi. Kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Kadar abu tersebut dapat menunjukan total mineral dalam suatu bahan pangan. Kadar air dalam bahan baik berdasarkan basis basah atau basis kering dapat dihitung dengan persamaan yang digunakan pada penentuan kadar air dengan metode oven udara. Pada umumnya penentuan kadar air dilakukan dengan mengeringkan sejumlah sample dalam oven pada suhu 105110 o c selama 3 jam atau hingga didapat berat yang konstan.

Berdasarkan hal di atas maka perlu dilakukan praktikum mengenai kadar air dan kadar abu agar mahasiswa juga mengetahui metode penentuan kadar air dan kadar abu pada bahan pangan astuti, 2012. Sehingga dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk menguapkan air dan bahan volatile sepenuhnya. Kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum kali ini yaitu kadar air sampel daun jambu biji yaitu,64%,58% dan 12,50% dan kadar abu sampel daun jambu biji yaitu 8,68%, 0,46%, dan 2,56%. Pada saat praktikum diharapakan dilakukan dengan hatihati dan teliti, sehingga didapatkan data yang akurat. Kadar air juga salah satu karakteristik yang sangat pentinh dalam bahan pangan. Metode pengeringan thermogravimetri prinsipnya menguapkan air yang ada dalam bahan dengan jlaan pemanasan. Kadar air dalam g100 g bahan dihitung dengan rumus sebagai berikut. Jurnal analisis kadar abu bahan pangan kumpulan jurnal. Kadar air sampel yang terdapat pada kerang remis segar 77,3399%, kerang remis gulai 71,3860%, dan kerang remis goreng,5230% tabel 1.

Metode yang digunakan dalam pengamatan kadar abu ada 2 yaitu metode kering dan metode basah. Kadar air dalam makanan dapat ditentukan dengan berbagai cara. Abstrak praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kadar abu pada bahan bahan organik. Kadar air pada telur rebus yang didapatkan dari hasil pengujian dengan penentuan kadar air metode oven yaitu 84,76 %. Dikatakan bahwa alkalinitas dalam air tawar sangat berperan penting karena alkalinitas tidak hanya berpengaruh langsung terhadap pertumbuhan plankton, tapi juga mempengaruhi parameterparameter lainnya. Kemudian menimbang bahan sampai berat konstan berarti semua air sudah diuapkan. Kadar air dan kadar abu harus memenuhi sni 0129731992 yaitu, kadar air maksimum 5 %, dan kadar abu maksimum 1,6 %. Faktor yang menyebabkan perbedaan pada analisis kadar abu dengan sampel yang sama disebabkan karena beberapa faktor seperti suhu dan. Bahan pangan yang kadar air jurnal laporan praktikum analitik ii 1 penentuan kadar air dan kadar abu dalam biskuit mashfufatul ilmah 1112016200027 eka yuli kartika, eka noviana nindi astuti, nina afria damayanti.

Kadar air dalam suatu bahan makanan sangat mempengaruhi k u alitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Penentuan kadar abu total dapat digunakan untuk berbagai tujuan, antara lain untuk menentukan baik atau tidaknya suatu pengolahan, mengetahui jenis bahan yang digunakan, dan sebagai penentu parameter nilai gizi suatu bahan makanan. Bagaimana proses penentuannya dan apasaja kelebihan serta kekurangan dari metodemetode penentuan kadar air dan kadar abu. Contoh perhitungan contoh kerja contoh perhitungan benar contoh perhitungan salah a 10. Oleh karena itu, penentuan kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat. Unsur juga dikenal sebagai zat organik atau kadar abu. Kadar abu ada hubungannya dengan kandungan mineral suatu bahan.

Faktor lain yang mempengaruhi penentuan kadar air yang tepat yaitu air yang ada dalam bahan pangan terikat secara fisik dan ada yang secara kimia. Laporan praktikum analisa kadar air analisis pangan dan. Analisis kadar air education technology agroindustry. Praktikum penentuan kadar air dan kadar abu yang dilakukan pada hari rabu, 23 oktober 20, pukul 08. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal tentang kadar air dan kadar abu yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Hasil hasil yang diperoleh dari praktikum adalah sebagi berikut.

Jurnal tentang kadar air dan kadar abu pdf jurnal doc. Penentuan abu total dapat dilakukan dalam dua cara, yaitu pengabuan langsung pengabuan kering dan pengabuan tidak langsung pengabuan basah. Sebelum anda melakukan praktikum dan untuk mempersiapkan anda melakukan praktik analisis kadar air bahan pangan, kerjakanlah latihan. Bahan pangan terdiri dari 96% bahan anorganik dan air, sedangkan sisanya merupakan unsurunsur mineral. Penentuan konstituen mineral bahan hasil pertanian dapat dibedakan menjadi 2 tahapan yaitu. Dalam menentukan kadar abu sama seperti menentukan kadar air yaitu pertamatama ditimbang secara teliti 2 gram kedalam kurs porselen yang telah di lapisi etanol disekitarnya dan diketahui bobotnya bobotnya adalah 15,083 gram, yang kemudian sample dari percobaan pertama dipindahkan pada cawa crus dan dikeringkan atau di furnes pada suhu 545 o c. Kadar abu suatu bahan makanan menunjukkan kandungan mineral yang terdapat dalam bahan tersebut, kemurnian, serta kebersihan suatu bahan yang dihasilkan. Pada umumnya kadar abu pada bahan pangan tidak melebihi dari 5 %. Analisa kadar abu pada bahan pangan science of windows. Pada praktikum ini telah dianalisis kadar abu pada 3 bahan. Percobaan ini telah berhasil menentukan kadar air dan kadar abu bubuk temu giring curcuma heyneana. Hasil pengamatan, diketahui cabai a memiliki kadar abu tertinggi yaitu sekitar 1,29%, sedangkan kadar air terendah terdapat pada mangga b yaitu sekitar 0,23%. Penentuan kadar protein % kadar nitrogen kadar amonium klorida x be nitrogen w x 100% % kadar protein% kadar nitrogenxfaktor konversi 6,25 hasil dan pembahasan 1. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal tentang kadar air dan kadar abu pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.

Penentuan kadar air dan kadar abu pada biskuit gandum ini bertujuan untuk menentukan kadar air dan kadar abu dalam suatu produk pangan. Penentuan kadar abu cara kering mempunyai prinsip yaitu, mengoksidasi semua zat organik pada suhu tinggi, yakni sekitar 500600 o c dan kemudian melakukan penimbangan zat yang tertinggal setelah proses pembakaran tersebut vanessa, 2008. Alkalinitas merupakan konsentrasi total dari unsur basa yang terkandung dalam air dan biasa dinyatakan dalam mgliter atau setara dengan kalsium karbonat caco3. Analisis proksimat dan penetapan kadar karoten dalam. Kadar air dalam bahan makanan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari pangan tersebut. Penentuan abu abu total, abu larut, abu tidak larut, dan penentuan individu komponen. Jurnal laporan praktikum analitik ii 1 penentuan kadar air dan kadar abu dalam biskuit mashfufatul ilmah 1112016200027 eka yuli kartika, eka noviana nindi astuti, nina afria damayanti. Kadar abu total sisa pemijaran dan abu yang tidak dapat larut dalam asam dapat ditetapkan melalui metode yang resmi. Penetapan kadar sari larut dalam air digunakan untuk menentukan kemampuan dari bahan obat tersebut apakah tersari dalam pelarut air.

Penetapan kadar air dan kadar abu pada kopi arabika. Kadar air total termogravimetri pengukuran kadar air total dilakukan dengan metode termogravimetri metode oven. Kadar air dalam bahan pangan ikut menentukan kesegaran dan daya awet bahan pangan tersebut, kadar air yang tinggi mengakibatkan mudahnya bakter, kapang, dan khamir untuk berkembang biak, akan terjadi perubahan pada bahan pangan winarno, 1993. Pada dasarnya abu adalah bahan organik sisa pembakaran pada suhu 600oc selama 6 jam. Diketahui presentase kadar abu untuk sampel tepung terigu adalah 0,49% dan 0,45% sedangkan menurut sni 07512009 kadar abu pada tepung terigu tidak boleh ebih dari 0,70% itu artinya kadar au yang terdapat dalam tepung terigu yang diuji masih dalam kadar batas aman sehingga memenuhi standar apabila dijadikan sebagai bahan pangan, presentase. Timbang sebanyak 510 g sampel dalam cawan tersebut, kemudian dibakar dalam pembakar gas sampai asapnya hilang. Pengabuan cara kering digunakan untuk penentuan total abu, abu larut, tidak larut air dan tidak larut asam. Prinsip analisa kadar abu dengan cara kering tau dengan di tanur yaitu jumlah mineral atau abu merupakan sisa pembakaran bahan bahan organik maupun anorganik bahan pangan dan hasil pertanian pada suhu 500600 derajat celcius. Analisa kadar abu untuk menganalisa kandungan mineral individu dan kandungan mineral total pada bahan hasil pertanian. Oleh karena itu, penentuan kadar air darisuatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat. Selisih berat sebelum dan sesudah pengeringan adalah banyaknya air yang diuapkan.

Akbar maulana 12302097 analisis parameter mutu dan. Analisis kadar air agroindustry virtual laboratory. Penetapan fisis dari sediaan jamu simplisia dilakukan berupa penetapan kadar abu sisa pemijaran kadar abu total dan kadar abu yang tidak larut dalam asam anonim, 2007. Analisis kadar abu agroindustry virtual laboratory. Perhitungan kadar abu dilakukan dengan membandingkan berat abu dan berat sampel dikali 100%.

Cara ini dapat digunakan untuk menentukan kadar air bahanberupa minyak, mentega, margarin, rempahrempah, dan beberapa bahan berkadar air rendah. Kemungkinan penyebab rendahnya kadar abu terung ungu mengandung kadar air. Nilai kadar air dilaporkan dalam 1 desimal dari rata rata hasil kadar air ulangan 1 dan 2 m1 nilai kadar air ulangan 1 m2 nilai kadar air ulangan 2 alat pengukur kadar air. Pdf jurnal penentuan kadar air dan kadar abu menerapkan. Akbar maulana 12302097 analisis parameter mutu dan kadar. Analisis kadar abu pada bahan pangan menggunakan metode pengeringan aoac, 1995 dengan sampel irisan buncis segar. Pengertian kadar air, metode pengukuran, dan alatnya. Kandungan kadar air dan kadar abu pada suatu bahan pangan dapat diketahui dengan penentuan kadar air metode oven dan penentuan kadar abu dengan metode tanur. Penentuan kadar air sebanyak 1 gram arang aktif ditimbang dan. Penentuan kadar air dengan metode fisisi didasarkan pada beberapa cara, yaitu. Pdf jurnal penentuan kadar air dan abu dalam biskuit. Metode yang digunakan pada percobaan ini adalah metode gravimetri.